В далеком прошлом кочевые тюркоязычные народы, обитавшие на территории современного Западного Алтая и Средней Азии, прошли длинный путь в Малую Азию, вобрав немало кулинарных традиций и способов приготовления пищи. В результате смешения с другими народами региона и сформировалось то удивительное сочетание блюд и рецептур, которым мы тут имеем возможность насладиться.



Баранина и телятина, приготовленная во всевозможных вариантах. Халва из Коньи. Суп из йогурта и котлеты, в фарш которых добавляются ароматные травы.









Нужно отметить, что турки - большие любители закусок. Можно вообще не заказывать ничего другого, кроме холодных закусок. Здесь выбор очень широк - всевозможные овощные и фруктовые салаты, овечий сыр и брынза со специями, фасоль, рис в виноградных листьях, фаршированные томаты или перец, дары моря.



Трав одних видов штук пятнадцать, вот жалкий subset.



А рис, м-м-м... Я даже не говорю о плове - если честно, у меня не было возможности и сил его попробовать. Но те несколько сортов риса, которые мне довелось - божественны. И вообще, рис, я твой фанат навеки.



А сладости - вообще полный вах. Стремительно набираешь килограммы и сантиметры :)